Carciofo Romanesco

Tondo, compatto e privo di spine. Il Carciofo Romanesco conquista al primo assaggio con il suo cuore tenero e il sapore dolce e avvolgente, dalle note erbacee delicate e mai amare. Simbolo indiscusso della tradizione laziale e fiore all’occhiello dell’agro romano, è il protagonista assoluto della primavera e della cultura gastronomica locale. Perfetto per le ricette classiche “alla giudia” o “alla romana”, eccelle anche crudo in insalata o in primi piatti che richiedono consistenza e carattere.